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Frau Kaufmann kocht

Kaufmann:Frau Kaufmann kocht
Autor: Karin Kaufmann / Karin Guldenschuh / Veronika Studer
Verfügbarkeit: nur noch 3 lieferbar
Veröffentlicht am: 01.10.2019
Artikelnummer: 2262415
ISBN / EAN: 9783039020171

Verfügbarkeit: sofort lieferbar

36,00 €
Inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten

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    Produktbeschreibung

    Der Stall, der Fluss, der Garten, das Vorsäss und die Küche. Das sind die kulinarischen Lebenswelten der Bregenzerwälder Küchenmeisterin Karin Kaufmann. Mit dem, was auf dem lokalen Markt oder bei den regionalen Produzenten verfügbar ist, kocht sie Gerichte, in denen das saisonale Angebot der Jahreszeit entsprechend verwertet wird: im Frühling leichte, frische Gerichte mit hellem Fleisch und vielen Aromen, im Sommer Kurzgebratenes, Gegrilltes und roh Verarbeitetes, im Herbst erste Schmorgerichte, Eingemachtes und Ragouts, im Winter Braten, deftiger Geschmortes, Pasteten und Terrinen. Ein eigenes Kapitel ist dem Einkochen und Einmachen gewidmet, um die Fülle des Sommers in die kargere Jahreszeit hinüberzuretten. Mehr Wertschätzung und weniger Verschwendung ist das Motto, "nose to tail" eine Selbstverständlichkeit. Der Grundgedanke ist, zu Achtsamkeit im Umgang mit Lebensmitteln anzuregen - genussvoll, schmackhaft, bodenständig.

    Zusatzinformation

    Autor Verlag AT Verlag
    ISBN / EAN 9783039020171 Bindung Hardcover

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